Lettre du 3 novembre 2020
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Edito de novembre
Patrice Vuidel, président de la SCIC La Butinerie
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La Butinerie "façon puzzle"
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En janvier 2020 nous avons créé la SCIC La Butinerie, après déjà 2 ans et demi après de dynamique collective. Nous envisagions alors d’ouvrir notre lieu dès fin 2020.
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Depuis, la pandémie a tout bousculé, et mis en lumière l'importance et la pertinence de notre vision de société. Le confinement a montré notre résilience à travers un effort collectif pour démultiplier les paniers en circuit court aussi bien en ventes qu'en dons. La solidarité s'est manifestée entre pantinois et avec les producteurs pour lutter ensemble contre la précarité, du champs à l'assiette.
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Depuis la fin du printemps nous ne sommes pas revenus vers vous. Il est temps de le faire !
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Nous traçons un chemin distinct du fantasme de la start-up et son imaginaire numérique, virtuel, "viral". Il faudrait disrupter, aller toujours plus vite pour être le premier, occuper la place et s'imposer. Pour faire fortune, peut-être, mais quelle valeur la société en tire-t-elle vraiment ?
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La Butinerie se construit plutôt "façon puzzle". Nous cherchons ensemble et patiemment comment imbriquer toutes les pièces du territoire pour faire émerger un tout plus cohérent et harmonieux au service d’un« bien vivre alimentaire » pour toutes et tous.
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Le puzzle continue à se faire, pièce à pièce
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En juin Lélio Lemoine a atterri comme directeur. Et depuis la mi-octobre, Julia Chevillard l'a rejoint en tant qu'apprentie (présentations plus-bas).
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En septembre, l’ADEME a reconnu l’intérêt de La Butinerie pour accompagner chacun-e vers une alimentation plus saine et durable. Nous serons soutenus ces trois prochaines années.
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Beaucoup de travail entre juin et octobre à la fois côté Butinerie et côté Biocoop pour finaliser les plans, organiser le dépôt d’un permis de construire modificatif sous peu.
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La Butinerie ce n’est pas qu’un lieu, c’est avant tout une dynamique territoriale. Depuis son arrivée, l'équipe a :
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> Rencontré les acteurs de cet écosystème pantinois pour apprendre à se connaître et envisager des actions et projets collectifs ;
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> Déposé un dossier collectif pour le « Plan de rebond écologique et solidaire » auprès du département (détails plus bas) ;
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> Echangé avec les nouveaux élus municipaux et préparer une convention « opérationnelle » avec la Ville de Pantin pour agir ensemble contre la précarité alimentaire.
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Nous espérons ouvrir le tiers-lieu pour l’été 2021. Nous finalisons actuellement les dossiers d'emprunts bancaires pour financer les travaux qui devraient démarrer début 2021. Les fonds apportés par nos sociétaires citoyens sont précieux. En plus de consolider notre dossier financier, ils illustrent la dynamique collective et apportent de l'épaisseur et de la crédibilité au projet. Merci à vous !
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Comme vous le voyez, même si certains délais s’allongent, les pièces du puzzle continuent à s’agencer. Dorénavant nous vous tiendrons informe plus souvent et régulièrement, en particulier avec un envoi mensuel de cette newsletter. En attendant, n'hésitez par à envoyer vos propositions, questions et remarques à equipe@butinerie.com !
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Deux nouvelles têtes à La Butinerie...
De nouvelles pousses sur un terreau fertile !
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Lelio est arrivé en tant que directeur de la Butinerie au début de l’été.
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Co-fondateur des restaurants durables et conviviaux, Les Marmites Volantes, Lelio a consacré une dizaine d’année à l'émergence de ces cantines de quartier complétées de livraisons à vélo des marmites à partager. Les Marmites continuent leur vol depuis qu’il s’en est retiré en 2018, le nouveau cycle est plein de promesses…
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Rejoindre le Btinerie apparaît comme une évidence. Il y retrouve ses ingrédients préférés : la Bûtinerie est entrepreneuriale, sociale, conviviale, territoriale, durable, et gourmande ! Il se réjouit d' aider à y construire de nouvelles approches autour d’enjeux qui le passionnent : l’alimentation, le lien social, l'écologie et la santé.
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Dernièrement, Julia a rejoint l’aventure ! En apprentissage pour un an, elle alterne entre un Master consacré aux tiers lieux à Valenciennes et La Butinerie à Pantin.
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Formée à la médiation culturelle, Julia s’est passionnée pour les dynamiques des tiers lieux depuis quelques années, en particulier pour leurs activités et projets culinaires. Julia apporte ses acquis en communication, médiation et gestion de projet et découvre en retour les dessous de la dynamique territoriale, de l'entreprenariat social et de l'alimentation durable.
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Bientôt, on l'espère, bas les masques, on vous montre notre vrai visage !
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Retour sur...
Des bons moments de cuisine au Café Pas Si Loin (Quatre chemins, Pantin).
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A partir des fruits et légumes de saison de Marché sur l’Eau, Lelio & Julia de La Butinerie, Maylis d’Ecobul, Antonin et Louis du Café Pas Si Loin ont concocté des plats simples et savoureux pour les partenaires du café réunis pour déjeuner.
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Mercredi 14 octobre, assiette composée (Salade de choux aux pommes, blettes sautés au gingembre, carottes et choux façon achards, ragoût de lentilles à l'ail et au thym...)
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Mercredi 28 octobre, minestrone d'automne (Navets, blettes, carottes, pomme de terre, betterave, poireaux...)
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Pendant le confinement, une cantine solidaire se met en place au Pas Si Loin afin de proposer des repas à prix libre à emporter. Affaire à suivre et soutenir !
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Merci à Marché sur l’Eau pour ces bons produits que nous avons eu plaisir à cuisinier et au Pas Si Loin de nous rassembler dans sa cuisine.
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Prochain rendez-vous...
Jeudi 5 novembre, La Butinerie participe à la 5ème édition d'Est'ploration (en visio)
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Le temps d'une journée "pour accélérer" consacrée aux professionel.le.s de l'Économie Sociale et Solidaire, Est Ensemble rassemble des partenaires engagés et des méthodes éprouvées et collaboratives.
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De 14h à 16h30, Lelio de La Butinerie animera un atelier autour de la restauration durable.
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En parallèle, notre partenaire le Lab3s animera un autre atelier autour de la sensibilisation des publics au bien manger.
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En ce moment, nous candidatons...
Au Plan de rebond solidaire et écologique du département de la Seine-Saint-Denis
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Marché sur l'Eau, Ecobul et La Butinerie ont candidaté collectivement à travers notre dossier et projet "Légumes en commun". Une belle occasion d'apprendre à mieux se connaître autour d'un projet concret !
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Nous combinons nos forces et créons du lien entre structures, entre quartiers et entre activités. Du jardin à l'assiette, des Courtillères aux 4 chemins en passant par le Canal, des professionnels aux publics, nourrissons l'écosystème qui nous nourrira en retour.
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Réponse du département à venir...
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Les prises de parts sociales sont encore ouvertes !
Devenir associé coopérateur de la Butinerie c’est…
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> Prendre part activement à un projet local et engagé dans la transition écologique via l’alimentation
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> Permettre de créer des emplois et des ressources pour le territoire
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> Agir contre les inégalités d’accès à une alimentation de qualité sur le territoire
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> Appuyer les citoyen.ne.s pour changer nos comportements vers des modes de vies plus responsables et plus résilients…
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MERCI A NOS SOCIETAIRES ! ACTUEL.LE.S ET FUTUR.E.S !
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Pour en savoir plus sur ce qu’est une part sociale, ce à quoi cela engage, les avantages que cela permet c’est ici et pour accéder au bulletin de souscription c’est là
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*La part est de minimum 50€
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Actualités de nos sociétaires
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Kidom's
En attendant l'ouverture du tiers-lieu, Kidom's nous a chaleureusement accueillis dans leurs locaux de Pantin. Ils nous mettent à disposition une salle de travail (et même leur cuisine). Merci à eux !
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Ecobul
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Claire-Emmanuelle est partie vers de nouveaux horizons, merci et bravo à elle ! Maïlys a pris la relève avec brio depuis la rentrée, travailler avec elle est un vrai plaisir.
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Quelques dates à retenir :
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> Ecobul à la MdQ des Courtillères
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Jeudi 26 novembre (distribution de calendrier de la saisonnalité) de 15h à 17h
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> Ecobul participe ce mois-ci au festival Alimenterre et animera des ateliers virtuels dans plusieurs collèges de Seine-Saint-Denis.
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Le Relais
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Dimanche 25 octobre, bravo pour le premier brunch locavore et anti-gaspi mitonné avec les fruits et légumes invendus de Marché Sur l'Eau.
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Le confinement vient casser cette belle dynamique mais Le Relais ne se laisse pas abattre et proposera des repas à emporter.
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Marché sur l'Eau
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Les distributions de paniers continuent chaque semaine pendant le confinement :
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> 4 bis rue Lakanal à Pantin les mardis 17h00/19h00,
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> 28 quai de l’Aisne à Pantin les samedis 11h00/14h00,
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> MdQ des Courtillières à Pantin les jeudis 15h00/17h00,
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> Magasins Généraux à Pantin les jeudis 18h00/18h30,
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> En discussion : Café Pas Si Loin à Pantin jeudi après-midi. Intéressé.e ? Contactez-nous ! lelio.lemoine@butinerie.com
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> 10 rue de la gare à Sevran jeudi 18h00/19h00,
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> Parvis de la Rotonde à Paris samedi 11h00/13h30 et mardi 17h00/19h00,
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> MSA à Bobigny jeudi, arrêt jusqu’à nouvel ordre.
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Quelques avancées connectées pour La Butinerie
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Envie d'échanger avec l'équipe de La Butinerie ?
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Durant cette période confinement, nous avons la volonté de continuer à tisser des liens avec vous. Nous vous proposons donc un temps d'échange autour du projet de La Butinerie.
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Nous reviendrons rapidement vers vous pour vous proposer un créneau.
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En attendant, n'hésitez pas à nous envoyer vos questions, commentaires et suggestions :
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julia.chevillard@butinerie.com
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Notre 1ère newsletter s'achève déjà, nous espérons que ces quelques nouvelles vous ont redonné un peu le sourire derrière vos masques...
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A très bientôt pour échanger, cuisinier, imaginer ensemble !
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